Le Commissaire dans la truffière PDF

Les truffes ont un arôme intense qui imprègne tout ce qui les entoure, et cet arôme et cette saveur ont fait de la truffe un ingrédient d’une stature presque mythique dans la cuisine européenne.


Qui aurait dit à Laviolette, venu à Banon, Basses-Alpes, pour y déguster une omelette aux truffes, qu’il y trouverait des cadavres ? Qu’il se casserait le nez sur un tombeau protestant depuis longtemps désaffecté et qu’il serait obligé de partager ses lauriers avec une truie nommée Roseline ? Comme d’habitude, la solution ne lui apparaîtra que par hasard, au terme d’une série d’échecs tous plus lourds de conséquences les uns que les autres.

Truffe blanche d’Alba (Tuber Magnatum Pico): octobre, novembre et décembre. Plus fondamentalement, est-ce que cela nuit à l’environnement? Typiquement, ces fournisseurs inoculent des chênes avec des champignons truffiers, avec la promesse de produire des truffes dans les sept ans.-}